大豆与谷类调配吃更健康
简介 ： 大豆的大豆调配蛋白质中有很高的赖氨酸含量 ，蛋氨酸的谷类含量有些低 ，是吃更与谷类调配弥补氨基酸最理想的组合 。假如调配合理 ，健康能够让蛋白质的大豆调配氨基酸处于最平衡状况 ，养分价 。谷类 大豆的吃更蛋白质中有很高的赖氨酸含量，蛋氨酸的健康含量有些低 ，是大豆调配与谷类调配弥补氨基酸最理想的组合 。假如调配合理 ，谷类能够让蛋白质的吃更氨基酸处于最平衡状况 ，养分价值更高 ，健康到达最佳的大豆调配弥补体能的效果 。
小麦与大豆调配 ：大豆、谷类小麦类食品不放在一起食用的吃更时分 ，其间的蛋白质生物价为64和67 ，换句话说 ，假如你吃100克大豆蛋白 ，人体只能吸收64克 。假如把两类食物依照33%和67%的份额混合食用的话 ，蛋白质吸收的含量就会进步到78 ，这样就超越了牛肉的76 。这其间有什么样的原因呢 ？便是由于小麦类食品中赖氨酸的含量很低 ，蛋氨酸的含量却十分高 ，而大豆傍边的蛋白质蛋氨酸含量很低 ，赖氨酸的含量却很高 。
大豆、玉米 、小麦进行调配 ：大豆 、玉米、小麦依照20% 、40% 、40%的份额进行混合 ，蛋白质吸收的成效就到达70。玉米中蛋白质的色氨酸 、赖氨酸含量不是许多 ，蛋氨酸含量却十分丰厚；小麦中的蛋白质的赖氨酸含量十分低，蛋氨酸含量却十分丰厚；而大豆的蛋白质中色氨酸 、赖氨酸含量却十分高而蛋氨酸的含量低 。假如能够一起食用这三种食物 ，那就会充沛进步蛋白质吸收的含量 。
大豆 、小麦 、牛肉 、小米调配吃：大豆 、小麦 、牛肉 、小米等独自食用的时分 ，其蛋白质的生物价约为64、67 、69 、57 ，假如依照22% 、39% 、26%、13%的份额进行调配，那么蛋白质的生物价就会进步到89 。这是由于小麦蛋白质傍边的赖氨酸含量很低 ，小米没有赖氨酸 ，可是色氨酸和蛋氨酸的含量却许多 ，牛肉中的蛋白质赖氨酸含量丰厚，蛋氨酸含量却很少；大豆蛋白质含蛋氨酸量比较低 ，而色氨酸 、赖氨酸的含量却十分高 。所以 ，这几种食物有十分好的互补效果 ，混合调配时蛋白质的含量就会超越牛奶的含量 。
